Реклама:

Главная > «Нос» вина > Сводная таблица групп ароматов 

Сводная таблица групп ароматов

В этих таблицах представлены классы запахов (цветочный, растительный, фруктовый, минеральный и т. д.), разбитые по цвету вин и категориям (первичные, вторичные, третичные).

Красные и розовые вина

Ароматическая серия Красные и розовые вина
Цветочная серия
Первичные ароматы  Ирис, пион, роза, фиалка
Третичные ароматы  Сухоцветы, увядшая роза
Фруктовая серия
Первичные ароматы  Красные и черные ягоды (черная смородина, черешня, клубника, малина, вишня, красная смородина, ежевика), консервированные фрукты, черные маслины, чернослив
Вторичные ароматы  Банан, английская карамель
Третичные ароматы  Фруктовый компот, чернослив
Растительная серия
Первичные ароматы  Черносмородиновые почки, гумус, зеленый перец, зеленый помидор
Третичные ароматы  Грибы, гумус, трюфели, подлесок
Минеральная серия
Первичные ароматы  
Пряная серия
Первичные ароматы  Гаррига, лавровый лист, перец, тимьян
Третичные ароматы  Гвоздика,солодка, саго
Химическая серия
Вторичные ароматы  Ацетон, банан, дрожжи, сера, лак для ногтей
Животная серия
Третичные ароматы  Кожа, мех, мелкая дичь, мясной сок, мясо и жир крупной дичи
Бальзамическая серия
Третичные ароматы  Свежая древесина, дуб, сосна, смола, скипидар, ванилин
«Горелая» серия
Третичные ароматы  Сигара, копчености, гудрон, гриль, табак, копоть, чай, хлебные тосты

Белые вина

Ароматическая серия Белые вина
Цветочная серия
Первичные ароматы Акация, баклажан, флердоранж, сухоцветы, дрок, герань, роза, липовый цвет
Третичные ароматы Ромашка лекарственная, сухоцветы
Фруктовая серия
Первичные ароматы Цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут), абрикос, ананас, банан, айва, фруктовые цукаты, экзотические плоды (личи, манго, папайя), орехи (миндаль, фундук, грецкий орех), инжир, дыня, персик, груша, зеленое яблоко, печеное яблоко
Вторичные ароматы Ананас
Третичные ароматы Орехи, мед
Растительная серия
Первичные ароматы Черносмородиновые почки, самшит, грибы, фенхель, папоротник, сено, свежескошенная трава, мята, солома, кошачья моча
Третичные ароматы  
Минеральная серия
Первичные ароматы Мел, йод, нефть, ружейный кремень, кремень
Пряная серия
Первичные ароматы  
Третичные ароматы Корица, гвоздика, ваниль
Химическая серия
Вторичные ароматы Сливочное масло, свежие булочки, сливки, брага, молоко, дрожжи, хлеб, сера
Животная серия
Третичные ароматы  
Бальзамическая серия
Третичные ароматы Свежая древесина, дуб, сосна, смола, скипидар, ваниль
Горелая серия
Третичные ароматы Поджаристая корочка, мокко, чай, хлебные тосты.