Миндаль

Запах цветков миндаля иногда обнаруживается в белых винах, изготовленных из винограда Совиньон, Сильванер и некоторых других. Аромат миндальных орехов, близкий к аромату ванилина, довольно часто обнаруживается в выдержанных винах типа «Шардонне». Аромат горького миндаля отличает многие марочные белые вина из раннеспелых плодов винограда; несильный аромат миндальных орехов присутствует во многих выдержанных красных винах. Аромат поджаренного миндаля придает особое очарование и изысканность белым выдержанным винам.