Слова на букву "Р"

Термин, употребляемый как по отношению к ароматам, напоминающим растительные запахи (травы, листвы), так и по отношению к дубильным веществам, проявляющим повышенные вяжущие свойства, вызванные либо недостаточной спелостью либо чрезмерным содержанием.

Обозначение стадии, на которой вино достигает апогея своего развития, когда наиболее полно раскрываются его лучшие качества. В этом состоянии оно наилучшим образом выражает свою индивидуальность и в смысле аромата, и в смысле вкуса.

Оттенок первичного аромата, присущий разным видам муската. Аромат увядшей розы представляет собой очень тонкий оттенок, свойственный букету тонких и старых красных вин.

На профессиональном языке дегустаторов обозначает совокупность ощущений от глотка вина, воспринимаемых всеми органами полости рта.

Этим термином (иногда также говорят «кремневая искра») обозначают запах, свойственный некоторым легким и бодрым белым винам («Совиньон», «Мюскаде», «Алиготе», «Жакер»).