Реклама:

Главная > Описание вина словарь дегустатора > Слова на букву "В" 

Слова на букву "В"

Ваниль —  

Один из основных ароматов, присутствующий в букете многих белых и красных вин. Естественным путем проникает в вино из древесных частей виноградной кисти или из древесины дубовых бочек.


Винное (спиртовое) —  

Термин, употребляемый по отношению к вину, в котором высокое содержание спирта ощущается как чрезмерное.


Вишня —  

Аромат различных сортов вишни часто входит составной частью в букет красных вин.


Воск —  

Запах воска, в том числе неплавленого, довольно часто присутствует в некоторых коллекционных винах, изготовленных из винограда сорта Шардонне («Пуйи-Фюисе», «Шабли» и т. д.), лучших белых винах и некоторых полусладких винах, производимых в долине Луары. 


Выветренное —  

Термин, употребляемый по отношению к винам, которые при переливании в другую посуду оставляют незакупоренными. В результате из них испаряются все характерные ароматы.


Высохшее —  

Этим термином называют вина, миновавшие пору своего расцвета, утратившие в результате чрезмерного старения свои лучшие свойства и под действием танина приобретшие жесткость.


Вяжущий вкус —  

Ощущение сухости, вызываемое дубильными веществами, в частности присутствующими в красных винах. В процессе старения вина его вяжущий вкус уменьшается по мере того, как дубильные вещества (танины) «изнашиваются» и теряют интенсивность, остроту и мощь.


Вялость и вялый —  

Характеристика вин, обладающих недостаточным содержанием кислоты при нормальном содержании дубильных веществ и сахара.