Реклама:

Главная > Описание вина словарь дегустатора > Слова на букву "Х" 

Слова на букву "Х"

Хищный —  

Ароматический оттенок из группы животных ароматов, иногда отмечающий букет красных вин в разной стадии старения. В самой легкой степени выражения он дает запах натурального меха. В более интенсивной степени он превращается в запах лесного зверя, точнее говоря, лисий запах. Про старые вина из винограда Пино Нуар так и говорят, что они пахнут лисицей. В некоторых винах различают более тонкие нюансы этого аромата, сравниваемые с мясом и жиром лесной дичи, в других он может принимать крайне неприятное выражение, тогда говорят, что от вина пахнет заячьей утробой. Но запахи, сформировавшиеся в результате восстановительной реакции, протекающей в вине, довольно быстро выветриваются при аэрации.


Хмель —  

Запах листьев хмеля является характерным для многих вин, изготовленных из винограда сорта Каберне, по завершении процесса брожения проявляясь в качестве первичного аромата.


Хмельное —  

Характеристика вин, богатых ценными веществами и отличавшихся повышенной крепостью.


Худосочное —  

Качественная характеристика, применяемая по отношению к винам, относительно бедным различными ценными веществами.