Реклама:

Главная > Описание вина словарь дегустатора > Слова на букву "Ж" 

Слова на букву "Ж"

Жареное —  

Особый оттенок некоторых ароматов. В ряде марочных красных вин присутствует аромат «поджаренного хлеба»; в лучших белых винах на стадии начала восстановительных процессов, идущих после розлива в бутылки, появляется аромат «жареного миндаля».


Желчный —  

Довольно «кусачая» характеристика вин, появляющаяся в результате большого количества кислоты, усугубленного присутствием незрелых танинов.


Жесткое и жесткость —  

Жесткостью называют сочетание терпкости и зелени в соединении с более или менее выраженной грубостью вина.


Животный —  

Родовой признак, объединяющий группу запахов (меха, дичи, кожи и т. д.), характерных для вызревших красных вин. Присутствие запахов этой группы в молодых винах обычно производит неприятное впечатление, однако, как правило, они легко исчезают при аэрации.


Жимолость —  

Ароматическая характеристика некоторых белых вин из винограда Шардонне, Совиньон и других сортов, отличающихся легким ароматом. 


Жирное —  

Термин, которым обозначают сладковатый привкус вина, не перебиваемый никакими другими ощущениями.