Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки 

Домашние алкогольные напитки

Русская народная мудрость гласит: «Веселие на Руси есть питие!» И действительно, ни одно русское застолье или дружеская беседа не обходятся без возлияний, что веселит душу, раскрепощает тело, задает тон беседе, помогает расслабиться, снять напряжение и отвлечься от суеты повседневности.

Что важно? Чувство меры и вкус напитка. Хмельные напитки не являются непременным атрибутом любого застолья, и все-таки их употребление весьма распространено во всем мире. К сожалению, отсутствие чувства меры очень часто приводит к самым печальным последствиям. Влияние на организм любых веществ определяется дозой, это справедливо и для вина. Увеличение дозы превращает вино в яд со всеми вытекающими последствиями для организма человека.

Однако большинство людей, выпивая за праздничным столом рюмку настойки или бокал вина, не подрывают своего здоровья и не причиняют неприятностей другим. Не случайно В. Г. Белинский подчеркивал, что «пьют и едят все люди, но пьянствуют и обжираются только дикари», а старинная пословица гласит: «Не вините вино, вините пьянство».


Наш сайт — не о мере, оставим это для психологов и наркологов. Наш сайт - о вкусе напитка. Русская кулинарная история накопила огромный опыт и запас секретов приготовления удивительных вкусных и полезных для души и тела алкогольных напитков: вина, настойки, наливки; на травах и специях, ягодах и фруктах, на винограде и хлебе... Всего не перечислить.

Русская кухня особенно прославилась в мире своим разнообразием. На почетном месте русского стола всегда стояли различные напитки домашнего приготовления, и среди них особенно выделялись своим вкусом и разнообразием наливки и настойки. Их готовили с любовью и особой тщательностью.

Наливки предпочитали женщины, настойки — мужчины. Пили и не пьянели. Пили ради наслаждения вкусом, ради послевкусия. Эти напитки были и сладкими, и горькими. Из чего их только не готовили: из тмина и мяты, из чеснока и укропа, из перца и лепестков роз, из гвоздики и разных фруктов.

Сегодня эти забытые утерянные старинные рецепты вновь возвращаются к нам. Они — органичная часть нашего культурного наследия, нашей русской истории. Домашние вина, настойки и наливки, которые вы сможете приготовить собственными руками, пользуясь нашими подробными описаниями, порадуют вашу душу и тело, поднимут настроение, согреют теплотой и неповторимым вкусом.

Классификация алкогольных напитков домашнего приготовления

Алкогольные напитки, приготавливаемые в домашних условиях, довольно разнообразны. Их готовят по рецептам и технологиям, которые обеспечивают изготовителям необходимое качество продукта согласно их вкусам и предпочтениям. И каждый любитель домашних алкогольных напитков со временем вырабатывает свои технологии и рецепты приготовления, которые отвечают его вкусам и потребностям. Классификация алкогольных напитков домашнего приготовления проводится по многим показателям. Но нередко используется и простейшая классификация алкогольных ...

Некоторые особенности приготовления домашних наливок, настоек и вин

В любом деле есть свои особенности, так и в домашнем виноделии без них не обойтись. Каждому виноделу хочется, чтобы у него получались самые вкусные алкогольные напитки, чтобы он мог гордиться результатами своего труда, удивлять и радовать своих близких и знакомых, а может быть, и помогать избавиться с помощью этих напитков от некоторых недугов. Скорее всего, почти у каждого винодела есть свои маленькие секреты и фирменные рецепты. Но как быть начинающим виноделам? Прежде всего нужно соблюдать технологию приготовления напитков и учитывать некоторые ...

Домашние наливки

С давних времен характерной чертой любого русского застолья было изобилие еды и хмельных напитков. Традиционно в России наливки считаются наиболее распространенным натуральным алкогольным напитком. Рецепты приготовления домашних наливок передавались из поколения в поколение. Этот натуральный алкогольный напиток приготавливают в России, да и не только в России, уже несколько столетий, рецепты некоторых из них известны с XVII века.                                                           ...

Домашние настойки

Настойки, приготовленные в домашних условиях, необычайно вкусны. А возможность получить не только удовольствие, но и применить настойку в лечебных целях делает этот напиток особенно привлекательным. Считается, что применение целебных настоек благотворно влияет на организм, позволяет если не предупредить появление болезни, то излечить ее гораздо быстрее и эффективнее. И тем не менее, прежде чем приступать к активному избавлению от недуга, в некоторых случаях следует все же проконсультироваться с врачом. Огромное разнообразие настоек и сравнительно ...

Домашние вина

Домашние вина очень разнообразны, вкусны и в умеренных дозах полезны для здоровья. Правильно приготовленное и подобранное к столу домашнее вино обязательно порадует вас и ваших гостей. Из всех домашних вин наибольшую ценность имеют виноградные вина, но, несмотря на это, среди рецептов вин не могут быть забыты традиционные для средней полосы России, вина из плодов и ягод, произрастающих на территории большей части России.Нельзя не отметить, что наша винодельческая промышленность в последние годы сделала все, чтобы окончательно отвратить людей ...

Глинтвейны

Глинтвейн переводится с немецкого языка как горячее, пылающее вино. Напиток незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров. Этот горячий напиток обычно готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, но придают ему более приятный аромат.Самое главное в приготовлении глинтвейна, чтобы он, как и кофе, ни в коем случае не закипал. Температура должна быть ...

Крюшоны

Крюшон — это слабоалкогольный освежающий напиток с вином, который особенно хорош в летнее время, когда для его приготовления можно использовать свежие плоды и ягоды. Крюшоны зачастую подают на домашних празднествах и торжественных вечерах. Крюшон особенно приятен в охлажденном виде, однако при чрезмерном охлаждении его аромат ослабевает, поэтому температура напитка должна быть не ниже 7—10 °С. Крюшон обычно подается гостям в специальных чашках, бокалах или стаканах с соломинкой, ложечкой или «пикой» для фруктов.Вина в крюшонах ...

Пунши

Пунш — это согревающий напиток, обладающий приятным вкусом и ароматом. В большинстве случаев пунши пьют в горячем виде, хотя их вкусовые качества не ухудшаются и после охлаждения. Некоторые из этих напитков известны под названием шведских, пьют только охлажденными.Название этого напитка происходит, по всей вероятности, от индийского слова «панч» (пять). Раньше пунш принято было готовить из пяти компонентов: вино, ром, сахар, вода или чай и пряности — корица или гвоздика. Крепким пряным вкусом и душистым ароматом напиток обязан прежде ...

Коктейли

Коктейли — это смешанные алкогольные напитки, которые бывают самых разнообразных видов. Самые распространенные — это крепкие коктейли. Они содержат от 10 до 30% алкоголя. Крепкие коктейли пьют до еды для возбуждения аппетита. Подают их в большинстве случаев в охлажденном виде. Украшать коктейли можно спиралью из лимонной или апельсиновой цедры, лимонным маслом, дольками апельсина или лимона, сахарной корочкой. Пьют эти коктейли через соломинку.В состав слоистого коктейля обычно входят желток и два спиртных напитка, которые подходят один ...