Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Глинтвейны 

Глинтвейны

Глинтвейн переводится с немецкого языка как горячее, пылающее вино. Напиток незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров. Этот горячий напиток обычно готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики.

В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, но придают ему более приятный аромат.

Самое главное в приготовлении глинтвейна, чтобы он, как и кофе, ни в коем случае не закипал. Температура должна быть около 70 °С. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую, за исключением серебряной посуды, до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.

Идеально для приготовления глинтвейна подходят красные, сухие и некрепкие вина. Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких, желательно прозрачных стаканов. Высокие бокалы или стаканы используют для того, чтобы глинтвейн меньше остывал, а для того чтобы была возможность полюбоваться замечательным цветом напитка, стаканы должны быть прозрачными.

Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо поверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Глинтвейн — очень подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении. Хорош тот глинтвейн, который греет, помимо желудка, еще и душу.

Этот напиток особенно популярен в Великобритании и скандинавских странах, но и в России он все больше и больше начинает цениться не только как вкусный легкоалкогольный напиток, но и как бодрящий и целебный напиток, согревающий в осенне-зимний период.

Глинтвейн «Зимний»

Ингредиенты: 75 мл красного столового вина, 100 мл настоя крепкого чая, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления: В эмалированную посуду налить вино и настой крепкого чая. Довести весь этот напиток до кипения. Затем добавить корицу и гвоздику по вкусу и дать некоторое время настояться. Слегка подогреть, если глинтвейн остыл, а затем разлить по чашкам и подать к столу.

Глинтвейн «Дорожный»

Ингредиенты: 75 мл красного столового вина, 75 мл белого столового вина, 5 мл настойки лимонной, корица и гвоздика по вкусу, щепотка мускатного ореха.

Способ приготовления: В эмалированную посуду налить красное и белое вино и лимонную настойку. Довести смесь до кипения.

Затем в посуду добавить корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дать некоторое время настояться. Слегка подогреть, если глинтвейн остыл, а затем разлить по чашкам и подать к столу.

Глинтвейн «Застольный»

Ингредиенты: 150 мл красного столового вина, 15 г сахара, 2—3 дольки лимона, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления: В посуду налить вино и растворить в нем сахар. Довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Затем добавить специи и лимон, дать настояться в течение 10—15 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам и подавать к столу.

Глинтвейн «Киевский»

Ингредиенты: 150 мл десертного сладкого красного вина, 50 мл наливки вишневой, 1/2 лимона, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления: В посуду налить вино и вишневую наливку, довести смесь до кипения, но не кипятить. Затем в глинтвейн добавить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дать настояться около 10—15 минут. Горячий глинтвейн разлить по чашкам, при необходимости непосредственно перед подачей на стол подогреть.

Глинтвейн красный

Ингредиенты: 150 мл десертного сладкого красного вина, 50 мл наливки вишневой, 1/3 лимона, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления: В посуду налить вино, наливку и довести смесь до кипения, но не кипятить. Затем в глинтвейн добавить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дать настояться в течение 10—15 минут. Горячий глинтвейн разлить по чашкам и подавать к столу.

Глинтвейн «Восток»

Ингредиенты: 750 мл красного сухого вина, 100 г сахара, 2 лимона, корица по вкусу, 2—3 штуки гвоздики.

Способ приготовления: Сухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70—80 °С, добавить сок 1 лимона и 1 лимон, нарезанный кружочками, и сахар.

Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно разливать по чашкам и подавать к столу.

Глинтвейн «Шахерезада»

Ингредиенты: 150 мл красного полусладкого вина, 20 мл коньяка, 20 г сахарного песка, 1/3 лимона, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления: В посуду налить красное полусладкое вино и растворить в нем сахар, а затем довести до кипения, но не кипятить. Горячее вино снять с плиты, добавить в него специи и лимон, нарезанный ломтиками.

Затем долить коньяк и дать настояться около 10—15 минут. Приготовленный горячий глинтвейн разлить по чашкам и подавать к столу.

Глинтвейн «Нектар»

Ингредиенты: 150 мл красного сухого вина, 10 мл ликера «Бенедиктин», 20 г натурального меда, 10 мл лимонного сока, 1 капля розового масла, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления: В посуду налить красное сухое вино, а затем довести до кипения, но не кипятить. Горячее вино снять с плиты, добавить в него корицу и гвоздику по вкусу, долить ликер. После этого долить коньяк и дать настояться около 10—15 минут. Готовый горячий глинтвейн разлить по чашкам и подавать к столу.

Глинтвейн «Лондонский Док»

Ингредиенты: 45 мл красного вина, 2 столовые ложки темного рома, 1 лимон, 1 щепотка мускатного ореха, 2 чайные ложки сахара, 1 корочка корицы.

Способ приготовления: В пивной кружке растворить сахар в небольшом количестве горячей воды. Добавить спиртные напитки, лимонный сок и тонко срезанную кожуру, корицу и долить горячей водой. Размешать и добавить мускатный орех.