Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние настойки > Что такое настойка 

Что такое настойка

Настойка — это алкогольный напиток, изготовляемый настаиванием водки или спирта на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и целебных травах. В настойках сахара заметно меньше, чем в наливках, зато выше крепость, так как экстракция происходит под действием алкоголя.

При помощи спирта из растений «вытягиваются» те вещества, которые нерастворимы в воде, и многие из них обладают биологической активностью, а сахар, добавляемый в настойку, смягчает вкус. У настоек более сложный и богатый состав, чем у наливок, благодаря которому их широко используют и в народной и в традиционной медицине. Нередко и купить их можно не только в магазине, но и в аптеке.

Настойки в домашних условиях обычно готовят на 4070%-м спирте. Свежие или высушенные плоды и растения настаивают в спирте до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества не перейдут в спирт. Настаивают в стеклянной темной посуде, плотно закрыв пробкой.

Длительность настаивания колеблется обычно от 2 до 6 недель, при необходимости время настаивания можно сократить до 710 дней за счет повышения температуры да 5060 °С. Затем настойку фильтруют через марлю или вату и выливают в темную склянку. Срок хранения настоек 13 года.

Настойки содержат до 30% сахара при крепости спирта до 45% оборотов, они менее сладкие, но более крепкие, чем наливки, имеют приятный вкус и могут служить как алкогольным напитком, так и целебным эликсиром. Чтобы настойка получилась слаще, к ней примешивают фруктово-ягодные соки или сахарный сироп. Это и роднит их состав с наливками.

Для профилактики настойки как тонизирующие средства пьют обычно в холодное время года (осень, зима, весна), так как в теплое время они вызывают прилив крови к голове и учащенное сердцебиение, особенно. Следует помнить, что любая, даже самая безвредная трава, используемая как сырье для настойки, имеет противопоказания при наличии тех или иных заболеваний.