Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние настойки > Разнообразие настоек 

Разнообразие настоек

Изготовление алкогольных напитков с использованием трав, кореньев, цветов имеет такую же древнюю историю, как и водка. Разнообразие различных настоек настолько велико, что трудно поддается каким-либо подсчетам. Кто-то подсчитал, что Россия по ассортименту настоек и наливок раз в десять обогнала все, вместе взятые, остальные страны.

Обилие видов и вкусовых букетов настоек связано с огромным разнообразием в России исходного сырья для создания различных композиций. По праву можно сказать: настойки России обладают ароматом ее садов, полей и лесов.

В нашей национальной копилке множество настоек, приготовленных из самых разных плодов и ягод, — это напиток, где градус как раз не главное, а всего лишь вспомогательное средство для выявления вкуса. Помимо того что очень большой выбор настоек, они еще и довольно универсальные — кому-то нравится послаще, а кому-то покрепче, то есть практически на любой вкус.

В настоящее время все настойки делятся на три вида:

  • Горькие настойки — это настойки, содержащие 25-60% спирта.
  • Полусладкие настойки — это настойки, содержащие 25-40% спирта.
  • Сладкие настойки — это настойки, содержащие 16-25% спирта.


Кроме того, в настойки к исходному сырью зачастую добавляют самые разнообразные компоненты, которые делают вкус настоек неповторимым. Вот далеко не полный перечень компонентов, на основе которых производят настойки:

  • пряности - корица, имбирь, мускат, кардамон;
  • лечебные травы - зверобой, зубровка, душица, ромашка, полынь, донник, тысячелистник, чабрец;
  • цветы розы, акации, белой черемухи, липы;
  • листья березы, мяты, лавра;
  • почки черной смородины, березы, сосны;
  • семена укропа, кориандра;
  • корни женьшеня и аралии, дубовые желуди, кедровые орехи, плоды шиповника, перец, можжевеловые ягоды;
  • спиртованные соки и морсы из лесных и садовых ягод.


Как и в старые времена, когда в каждом боярском, а позднее — в каждом дворянском поместье хозяева считали своим долгом иметь в ассортименте несколько десятков настоек — анисовую, березовую, полынную, мятную, кардамонную, клюквенную, калганную, перцовую, лимонную, рябиновую и многие другие, и сейчас можно в домашних условиях приготовить все это великолепие.