Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Некоторые особенности приготовления домашних наливок, настоек и вин > Что нужно знать о воде для приготовления домашних алкогольных напитков 

Что нужно знать о воде для приготовления домашних алкогольных напитков

Очень важную роль в приготовлении алкогольных напитков имеет вода, от ее качества во многом зависит вкус напитка. Для приготовления алкогольных напитков вода определенно должна быть хорошего качества. Вода — это далеко не простое вещество, каким мы привыкли считать ее со школьной поры.

Это не просто соединение водорода с кислородом, выражаемое всем знакомой формулой Н2О. Ведь вода состоит из ассоциатов молекул самого разного строения, которые несут разную структурную информацию. Интересно отметить, что самое большое число Нобелевских премий присуждено за разнообразные открытия, связанные с исследованием воды.

В древние времена близ источников селились мудрецы и отшельники, около воды возникали поселения. А если люди по разным обстоятельствам вынуждены были жить около «дурной воды», то приходили беды: выпадали волосы, гнили зубы, возникали одни и те же заболевания, дети рождались слабыми или уродливыми.

«Правильная» вода — это залог здоровья, и естественно, что ее качество влияет на вкус и полезность приготавливаемых напитков. Какую же воду лучше всего использовать, чтобы не испортить приготовляемого напитка?

Родниковая вода, даже несмотря на исключительную прозрачность, отсутствие запаха и приятный вкус, далеко не всегда пригодна для употребления. В ней может содержаться множество невидимых глазу микробов и посторонних добавок, не имеющих окраски. Поэтому даже «чистейшую» родниковую воду желательно кипятить.

Чистая колодезная вода по своему качеству, если была проведена проверка этой воды соответствующими организациями, пригодна для использования, но лучше кипятить и ее. Если есть возможность и позволяют средства, можно использовать бутилированную питьевую воду. Только не нужно покупать никакие лечебные и газированные воды, они совершенно не подходят для приготовления напитков.

Но если, кроме водопроводной воды, нет возможности использовать другую воду, то ее по крайней мере нужно очистить. Для очистки воды хорошо использовать фильтры. Очистку воды от хлора и хлорорганических примесей лучше всего делать при помощи активных углей.

Наиболее эффективны для очистки воды кокосовые угли, которые получают из кожуры кокосовых орехов. Но все-таки использование фильтрованной воды наименее предпочтительно, так как фильтры могут очищать воду не только от вредных веществ, но и от полезных для организма человека.

Что касается фильтров для воды, то, как и любой другой товар, их надо выбирать очень тщательно, не гнаться за дешевой ценой и броской рекламой, а обращать внимание, прежде всего на репутацию и опыт производителя.

Немаловажно знать, что для приготовления напитков лучше всего подходит мягкая вода. Очень жесткая вода из-за содержащейся в ней соли портит вкусовые качества напитков. Определить, мягкая вода или жесткая, довольно просто. Если обычное мыло дает обильную пену и смыть ее тяжело — из-под крана льется мягкая вода, если почти нет пены — жесткая.