Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние вина > Купажные вина > Клюквенно-яблочное красное сладкое вино 

Клюквенно-яблочное красное сладкое вино

Ингредиенты: 2,5 л клюквенного виноматериала, 5 л яблочного виноматериала, 2,5 л черничного виноматериала, 1 кг сахара.

Способ приготовления: Смешать не соки или сусла отдельных фруктов, а вполне готовые вина, закончившие уже свое дображивание, добавив в конце сахар и растворив его полностью.

В приготовлении вина таким способом есть некоторые недостатки, в частности то, что вкус и аромат каждого виноматериала долгое время слышен в отдельности. Требуется выдержка вина в течение 3—5 лет, а иногда и дольше, для получения нужного букета.

Следует помнить, что важным показателем качества вина является его прозрачность. Для этого осветлившиеся виноматериалы в большинстве случаев нужно не только снимать с осадка, но и фильтровать с помощью стеклянной воронки, положив в нее марлю и вату так, чтобы жидкость вытекала медленно.

Осветленные виноматериалы купажируют только после того, как они сняты с осадка. После купажирования им дают отстояться 2 недели, вторично снимают с осадка, разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте.