Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние вина > Купажные вина > Вермут белый 

Вермут белый

Ингредиенты: 8 л яблочного виноматериала, 2 л виноматериала рябины дикой, 1 чайная ложка настоя трав.

Способ приготовления: Так как при изготовлении виноматериала необходимо добавлять значительное количество сахара, то для обеспечения равномерной работы дрожжей его вносят при приготовлении сусла, на 4, 7 и 10-й день брожения. Чтобы придать вину мягкость, полноту вкуса и сладость, после окончания брожения, перед розливом на хранение, в виноматериал добавляют сахар из расчета 100—160 г на 1 л.

Сахар вносят в виде сиропа, растворяя его в небольшом количестве вина. После купажирования вермут наливают в банки до половины горловины, закрывают и выдерживают 3 недели. Готовый вермут разливают в бутылки для хранения. Правильно приготовленное сладкое (десертное) вино хорошо хранится, не подвержено заболеваниям и уксусному брожению, не плесневеет. Хранить вино можно и при температуре выше 15 °С.