Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние вина > Плодово-ягодные вина > Десертное вино из черники 

Десертное вино из черники

Ингредиенты: 1 л сока черники, 400 мл воды, 260 г сахара до брожения, 120 г сахара в период брожения.

Способ приготовления: Ягоды черники вымыть и ссыпать в емкость, после чего добавить воду. Затем эту массу протереть через сито и оставить на брожение, добавив сахар. После окончания брожения процедить и добавить сахар, дать вину отстояться и снова процедить.

Готовое домашнее вино разлить в стеклянную тару и убрать на хранение в прохладное место. Поскольку необходимо добавлять в десертное вино значительное количество сахара, для обеспечения равномерной работы дрожжей его вносят в четыре приема — при приготовлении сусла, на 4, 7 и 10-й день брожения, из расчета 40 г на 1 л сока.

Чтобы придать вину мягкость, полноту вкуса и сладость, после окончания брожения, перед розливом на хранение, в виноматериал добавляют сахар из расчета на 1 л 100160 г. Сахар вносят в виде сиропа, растворяя его в небольшом количестве вина.

Готовое вино разливают в бутылки или банки до половины горлышка, плотно закупоривают крышками или пробками Правильно приготовленное десертное вино хорошо хранится, не подвержено заболеваниям и уксусному брожению, не плесневеет. Хранить вино можно и при температуре выше 15 °С.