Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние вина > Плодово-ягодные вина > Старинный рецепт вина из смородины, наподобие виноградного 

Старинный рецепт вина из смородины, наподобие виноградного

1-й способ
Собрав спелую белую или красную смородину, дать ей несколько времени провянуть и, положив в котел, нагреть до 62,5 °С. Продержав ягоды в этой температуре около получаса, усилить жар мало-помалу до кипения, во время которого сок смородины отделяется от кожицы. Процедив его, подбавить сахара по 1,2 кг на ведро сока, слить в бочонок и, дав перебродить, разлить в бутылки и закупорить.

2-й способ
Взять спелой красной смородины с зернышками, выжать из нее сок, процедить сквозь частое полотенце, а остаток мякоти положить в жом и посредством его окончательно выдавить сок. Выжатого сока взять полведра, чистого винного спирта 2,45 л, хорошего сахарного песка 800 г и воды 3,5 л.

Все вместе перемешать и слить в бочонок, который плотно закупорить и поставить в подвал, время от времени взбалтывая в течение недели. После того жидкость процедить сквозь бумагу для отделения отстоя и разлить в бутылки, которые плотно закупорить и поставить в холодное место. По прошествии нескольких месяцев получается очень приятный напиток.