Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние вина > Плодово-ягодные вина > Старинный рецепт грушевого вина 

Старинный рецепт грушевого вина

Для приготовления этого вина можно использовать лесные груши, которые следует истолочь, выдавить из них сок и, процедив его сквозь волосяное сито, варить сперва на малом огне, а потом усилить огонь почти до кипения, снимая пену.

Уваренный сок слить в деревянный чан, где и дать ему остыть до 4450 °С; тогда процедить его и, поставив вновь на огонь, повторить раза два или три, будет сок иметь еще терпкость.

Очищенный таким образом сок слить в бочку, не доливая ее доверху дюйма на три или четыре. Потом бочку заткнуть, оставив маленькое отверстие для выхода газа. По окончании брожения вино перелить в бутылки. Можно к грушевому соку прибавлять разные сахаристые вещества, как-то: сахар, мед очищенный, картофельную патоку, изюм и пр.