Реклама:

Главная > Домашние алкогольные напитки > Домашние вина > Плодово-ягодные вина > Старинный рецепт вина бузинного 

Старинный рецепт вина бузинного

1-й способ

Ингредиенты: 4 ведра воды, 12,3 кг спелых бузинных ягод, 8 кг сахара, 2 столовые ложки свежих густых дрожжей.

Способ приготовления: Налить на спелые бузинные ягоды воду и варить их в течение 2 часов, после чего процедить сок сквозь холстинную цедилку. Потом варить вместе с сахаром еще 1 час, а затем охладить в кадке. Когда жидкость получит теплоту парного молока, прибавить к ней 2 столовые ложки свежих густых дрожжей и покрыть сосуд сукном. Когда жидкость перебродит и пена будет снята, то слить в бочонок, заткнуть и оставить стоять 4 недели; потом разлить в бутылки и засмолить.

2-й способ

Набрать бузинных ягод в сухое время, нагреть их в печке или на водяной бане в течение 1 часа. Потом, остудив, выжать ягоды, выдавить их под прессом, подбавить к соку сахара в пропорции 200 г на 600 мл сока и дать перебродить в покрытом сосуде. Напиток, из этого добытый, будет довольно добротен и здоров. Его особенно можно подбавлять к вину из изюма.