Реклама:

Главная > Интересные факты о вине 

Интересные факты о вине

Состав вина

Состав вина определяет его качество. Вино содержит более 800 компонентов, определяющих его качество, из которых примерно 200 нелетучих и 600 летучих. Они есть практически во всех винах, но в разных концентрациях. Сложность и разнообразие состава вина зависят от биологического происхождения винограда (его сортности) и от переработки виноградного сока либо сусла путем спиртового брожения.Многие компоненты переходят в вино из винограда. Их состав и соотношение зависят от влияния многочисленных климатических факторов: от состава почвы, от условий ...

Вино и здоровье

Проведем небольшой экскурс в практикуемые сегодня методики оздоровления организма человека, который позволит более четко и обоснованно определить место вина как целебного и во многом уникального средства, рекомендуемого для целей здоровья.Насколько в здоровом состоянии находится организм человека, можно судить по степени самоорганизации обменных биохимических и психоэнергетических процессов, происходящих в биосистеме человека. Если нормальное состояние здоровья означает высокую степень гармонии в биосистеме, то болезнь свидетельствует ...

Границы умеренности в потреблении вина

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), исходя из строжайших принципов сохранения здоровья человека, рекомендует среднедневную норму потребления вина 187 мл, при этом речь идет о сухих винах крепостью не выше 14% об. спирта. Пользуясь этими рекомендациями, Международная организация винограда и вина разработала нормативный ряд винных бутылок. Первой в этом ряду стоит бутылка объемом 187 мл — она рассчитана на одного человека. Следующей в этом ряду стоит бутылка 375 мл — она предназначена для двоих. Если в компании собрались три человека, ...

С какого возраста предпочтительно пробовать вино

В заглавии раздела неслучайно применен глагол «пробовать», а не «пить» вино. В литературе, к сожалению, мы не нашли конкретных ответов на этот весьма деликатный вопрос. Постараемся обосновать свою точку зрения исходя из своих профессиональных наблюдений, а также из опыта воспитания собственных детей и внуков. К великому сожалению, самый ранний известный возраст приобщения детей к вину, то есть к алкоголю, — это грудной, когда невежественные родители, чтобы успокоить свое чадо, дают ему марлевую хлебную соску, пропитанную вином.Действительно, ...

Классификация вин

Вино является ИСТИННЫМ благом, если: а) его пить умеренно и б) оно только хорошего качества. Достойный продукт можно приобрести, только обладая определенными знаниями о нем и навыками выбора. Вина классифицируются по разным своим признакам. Их можно разделить на два класса, а именно на: Тихие вина (без углекислого газа) — столовые (сухие и полусухие) и крепкие; десертные и ликерные; коньяки; Пенящиеся вина (содержащие углекислый газ) — игристые, с натуральным углекислым газом (приготовляемые шампанским способом) и газированные (шипучие), искусственно ...

Выбор вина

Чтобы отличить бутылку хорошего вина от подделки, прежде всего необходимо обратить внимание на ее этикетку, контрэтикетку и колеретку. Если этикетка представляет собой самую примечательную — «лицевую» сторону бутылки, то контрэтикетка находится с противоположной от нее стороны бутылки. Колеретка — это маленькая этикетка, расположенная над этикеткой на основании горлышка бутылки.Этикетка содержит все надписи только на одном языке. Этикетирование качественной импортной продукции строго регламентировано и имеет целью сообщать ...

Дегустации и конкурсы вин

Известные ученые-виноделы Риберо-Гайон и Пейно дали такое определение дегустации: «Дегустировать — это значит внимательно попробовать продукт, качество которого хочешь оценить; это значит с помощью органов чувств определить его внешний вид, вкус и запах, пытаясь выявить его недостатки и достоинства». Ознакомившись с этикеткой на бутылке вина, далее следует обратить внимание на его цвет, прозрачность и блеск. Определение качества вина включает в себя также оценку его вкуса, запаха (аромат и букет) и типичности.Химический анализ играет, ...

Винные аксессуары

К винным аксессуароам относятся: бокалы, штопоры и пробки для повторной закупорки бутылок. Рассмотрим их подробнее.                                                                                                                                                                                                                                 ...

Вина и блюда

По поводу сочетания различных вин со столь же Многообразными блюдами современный французский винодел Жак Пуизе сказал: «Вино и блюдо — словно два актера на сцене. При этом необходимо следить, чтобы они играли точно, сочетались друг с другом, не оттесняя один другого, чтобы они уважали текст друг друга». При выборе блюд к конкретному вину надо соблюдать правило: чем тоньше вино, тем проще еда. Сложные по вкусовой гамме блюда требуют простых вин, а сложные вина нуждаются в простых блюдах. Крепленые марочные вина к супам не подают, однако ...