Реклама:

Главная > Интересные факты о вине > Вино и здоровье > Немного о свободных радикалах 

Немного о свободных радикалах

Процесс износа организма человека многообразен. Однако исследования последних десятилетий выявили из наиболее основных такой реакционный фактор разрушения организма, как избыток в нем свободных радикалов.

Свободные радикалы — это нестойкие, очень реакционные частицы, образующиеся из молекул органических соединений в результате отщепления отдельных атомов или групп атомов. Их источниками могут быть сбои в биохимических реакциях или солнечная радиация, радиоактивное излучение, различные интоксикации и т. д. Вдыхаемый нами кислород — в объеме 5% — также является их источником. Большая реакционность свободных радикалов определяет их как полезное, так и разрушающее воздействие на организм. С пользой для организма они помогают выводить шлаки, которые нашей печени трудно окислить только с участием молекулярного кислорода.

Вредное воздействие свободных радикалов обширно. Они могут нарушать обмен веществ в организме, разрушать мембраны клеток, поверхности кровеносных сосудов и даже цепи РНК и ДНК, что искажает генетическую преемственность обновления белков и может явиться причиной раковых заболеваний.

Вещества, нейтрализующие свободные радикалы, называются антиоксидантами. Молодой организм производит антиоксиданты в таком количестве, что вредное воздействие свободных радикалов нейтрализуется. Но с возрастом баланс между антиоксидантами и свободными радикалами нарушается. Возникает избыток последних, и соответственно усиливается их разрушительное воздействие на организм, возникают различные заболевания и ускоряются процессы старения. Восстановить нарушенный возрастными изменениями баланс между антиоксидантами и свободными радикалами можно, например, посредством введения первых в виде пищевых добавок, о которых речь пойдет ниже.