Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Хлебный квас > Рецепт 2 

Рецепт 2

750 г ржаного хлеба, 400 г сахара, 15 г дрожжей, 25 г изюма, 5 л воды. Нарезать хлеб ломтиками, подсушить в духовке. Поместить сухари в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и настаивать два часа. Когда полученное сусло остынет, процедить (жидкость должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), положить сахар и добавить растертые с сахаром дрожжи.

Затем кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 12 часов, после чего настой разлить в бутылки, положив в каждую по 8—3 изюминки. Бутылки плотно закупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем Поставить на холод. Через четыре дня квас достигнет кондиции. Открывать бутылки и разливать квас нужно осторожно — из-за обилия пены напиток может выплеснуться.