Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Хлебный квас > Рецепт 21 

Рецепт 21

7 кг муки крупного помола из свежего зерна ржи, 6 л воды. Развести муку в 2 л холодной воды, чтобы получилась сметанообразная масса (желательно пользоваться глиняной посудой). Поставить массу на сутки в теплое место для солодования.

Затем сосуд плотно накрыть крышкой, поставить на 7—8 часов в вытопленную печь и дать упреть. Должна получиться масса коричневого цвета с приятным хлебным ароматом. Массу процедить и залить 4 л холодной воды. Через 2—3 суток квас будет готов.