Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Хлебный квас > Рецепт 8. Петровский квас 

Рецепт 8. Петровский квас

800 г ржаных сухарей, 25 г дрожжей, по 100 г сахарного песка, меда, хрена, 4 л воды. Нарезать хлеб ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. Сухари поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и дать настояться в тепле 8—4 часа.

Сусло процедить через несколько слоев марли, добавить к нему сахар, разведенные в стакане дрожжи и, накрыв кастрюлю полотенцем, дать квасу настояться в теплом месте 10— 12 часов. Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую мед и тертый хрен. Бутылки хорошо закупорить и поставить в холодильник. Через трое суток квас будет готов.