Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Хлебный квас > Рецепт 9. «Украинка» 

Рецепт 9. «Украинка»

750 г черствого ржаного хлеба (бородинского), 600 г сахара, 125 г муки, 600 г свеклы, 50 г дрожжей, 25 г корицы, 5 л воды. Поместить мелко нарезанный хлеб и корицу в эмалированную кастрюлю и залить кипятком. Когда смесь остынет, в нее влить разведенные дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 5 дней для настаивания и брожения.

Затем добавить разведенный в кипятке сахар и поставить на 4 дня в холодное место. Как только квас закиснет и отстоится, слить его в другую посуду, добавить приготовленный свекольный сок и прокипятить 15—20 минут. Охладить, поставить в теплое место на сутки, а затем — в холодильник.