Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Клубничный квас 

Клубничный квас

Рецепт 1
1 кг клубники, 6 ст. ложек сахарного песка, 4 ст. ложки меда, 2-4 г лимонной кислоты, 3 л воды. Положить подготовленную клубнику в эмалированную посуду, залить водой, нагреть до кипения, снять с огня и через 10 минут процедить через марлю. Добавить сахар, мед, лимонную кислоту и хорошо размешать. Вторично процедить, разлить в бутылки, положить 5—6 изюминок, плотно закупорить и поставить в холодное место.

Рецепт 2
500 г клубники, 2 ст. ложки меда, 8 чайных ложек сахара, 2 г лимонной кислоты, 2-3 шт. изюминок, 1,4 л воды. Вымыть зрелую мелкоплодную ярко-красную клубнику (или консервированные заготовки) и высыпать в эмалированную посуду. Ягоды залить водой, нагреть до кипения, снять с огня, выдержать в течение 10 минут, после чего профильтровать, добавить лимонную кислоту, размешать.

Затем вторично профильтровать и разлить в подготовленные бутылки из-под шампанского на 7—10 см ниже верха горлышка, добавить изюминки. Вынести в холодное помещение для выдержки и созревания. Квас будет готов к употреблению на 7— 10-й день. Для ускорения процесса созревания квас после розлива и закупорки выдержать при температуре 25— 27° С и на 3-й день вынести в холодное помещение или хранить в холодильнике. В этом случае квас будет готов на 4-й день. К столу подается холодным.