Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Квас из сушеных яблок 

Квас из сушеных яблок

Рецепт 1
0,7 кг сушеных яблок, 15 г дрожжей, 4 стакана сахарного песка, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 5 л воды. Яблочную кожуру или яблоки слегка подрумянить в духовке и положить в эмалированную посуду.

Залить кипятком, накрыть крышкой, остудить. Воду слить, добавить в нее сахар, охладить до 25—30° С. Дрожжи растереть с небольшим количеством сахара, смешать с яблочным отваром, держать в открытой посуде до появления пены. Разлить напиток в бутылки и хранить в холодном месте.

Рецепт 2
1 кг яблок, 50 г изюма, 6 л воды. Засыпать измельченные сушеные яблоки и изюм в стеклянную бутыль, залить прохладной кипяченой водой. Бутыль закрыть ватной пробкой и держать 1—2 дня при комнатной температуре. Затем забродившее сусло перелить через воронку с ватным тампоном в литровые бутылки.

Оставшиеся в бутыли яблоки отжать под прессом и полученное сусло также перелить через воронку и марлю в литровые бутылки. Бутылки, закрыв плотными пробками, поставить в холодное помещение для дображивания и выдержки. Квас готов через несколько дней.