Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Квас яблочный 

Квас яблочный

Очень популярен яблочный квас. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов этого напитка.

Рецепт 1

1 кг свежих яблок, 500г сахара, 50 г прессованных дрожжей, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 5 л воды. Нарезать яблоки, залить водой, довести до кипения, дать настояться 2—3 часа и процедить.

Добавить яблочный настой, разведенные в кипяченой воде дрожжи, сахар, лимонную кислоту и поставить для брожения. Через 2—3 дня квас снова процедить и разлить в бутылки. Бутылки плотно закупорить и поставить в холодильник. Через 3-4 дня квас будет готов.

Рецепт 2

1 кг яблочной кожуры, 600 г сахара, 25 г дрожжей, цедра лимона или апельсина, 6 л воды. Залить свежую или сушеную яблочную кожуру водой, добавить цедру, прокипятить, дать настояться. Через несколько часов жидкость процедить, добавить сахар и разведенные дрожжи.

Посуду накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения. Перед подачей квас охладить. Приготовленный квас следует хранить в прохладном месте в хорошо закупоренных бутылках.

Рецепт 3

1 кг яблочной кожуры, 800 г сахара, 200 г меда, 50 г дрожжей, лимонная кислота, 5 л воды. Залить яблочную кожуру водой, сварить и настаивать несколько часов.

Процедить, добавить лимонную кислоту, сахар, мед, сахарную жженку (для цвета), разведенные дрожжи и заквасить. Выбродивший квас разлить в бутылки и сохранять в прохладном месте.

Рецепт 4

5 шт. яблок, 25 г дрожжей, 0,75 л пива, 0,5 кг сахара, 5 л воды. Сварить и растереть крупные свежие яблоки в эмалированной кастрюле. Затем залить кипятком, всыпать сахар.

Когда смесь остынет до температуры парного молока, добавить дрожжи, пиво и оставить на ночь (на 10—12 часов) бродить. Утром процедить, разлить в бутылки, закупорить и вынести на холод.

Рецепт 5

1 кг яблок, 0,8 кг сахарного песка, 30 г дрожжей, 100 г изюма, 8 л воды. Смешать все продукты, залить теплой водой и дать настояться в течение 2—3 дней.

Если квас не собираются хранить долго, то его можно оставить на 4—5 дней в кастрюле, закрыв крышкой и поместив в прохладное место.