Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Малиновый квас 

Малиновый квас

400 г ржаного солода, 50 г дрожжей, 200 г малины, 200 г ржаных сухарей, 500 г сахара, 100 г изюма, 15-16 л воды. В бочонок положить ржаной солод, малину, ржаные сухари, разведенные дрожжи, залить 13,5 л теплой кипяченой воды и поставить в теплое место на неделю. Когда перебродит, вынести в холодное место на 2 дня.

После этого жидкость осторожно слить и в оставшуюся массу добавить кипяченую охлажденную воду, размешать и процедить. Затем обе жидкости слить большую кастрюлю, варить на слабом огне 15 минут, собирая пену. Процедить через сито, охладить, разлить в бутылки, положив в каждую из них по 3—4 изюминки. Закупорить, обвязав проволокой и залив смолой. Хранить в холодном месте.