Реклама:

Главная > Изготовление кваса > Молочный квас 

Молочный квас

Рецепт 1
2 л молока, 100 г дрожжей, 400 г сахара. Вскипятить молоко с сахаром, остудить до температуры парного молока, добавить разведенные дрожжи, охладить, разлить по бутылкам и закупорить просмоленными пробками.

Рецепт 2
2 л молока, 20 г дрожжей, 60-80 г меда цветочного. Готовить так же, как по рецепту 1, только сахар заменить медом.

Рецепт 3
2,5 л молока, 100 г сахарного песка, 50 г дрожжей. Вскипятить обезжиренное молоко с сахаром, охладить до комнатной температуры, добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи. Оставить смесь в теплом месте на 10—12 часов. Готовый квас разлить в бутылки, плотно закупорить. Хранить в прохладном месте.

Рецепт 4
500 г ржаной муки, 1 л простокваши, 50 г дрожжей, 400 г сахарного песка или 300 г меда, 6 л воды. Взбивать жидкое тесто из ржаной муки грубого помола до тех пор, пока оно не станет однородным и пенистым. Затем разбавить его теплой кипяченой водой, чтобы жидкость была чуть слизистой, добавить взбитую простоквашу, дрожжи, сахар или мед. Поместить на 12 часов в теплое место для брожения. Готовый квас процедить, поставить в холодное место.