Старинная яблочная наливка

Яблочный сок -2 л
Сахар - 2 кг
Водка -1 л
Вода - 4-5 л

Из кислых и сладких яблок выжимают по 1 л сока. Затем их смешивают и переливают в деревянный бочонок. Сахар растворяют в воде, ставят на огонь, доводят до кипения, затем огонь убавляют и на медленном огне варят сироп до загустения (примерно 1 час).

Готовый сироп переливают в деревянную емкость, остужают до температуры 35-40 °С и вместе с водкой выливают в бочонок с яблочным соком, который плотно укупоривают и на 1 неделю ставят в погреб или холодильник. Через 1 неделю бочонок накрывают крышкой, заливают смолой и опускают в погреб на 3 месяца.