Реклама:

Главная > Изготовление настоек 

Изготовление настоек

Основным компонентом настоек является водка, на которой настаивают самые разнообразные плоды, косточки и орехи, а также пряности, ароматные и целебные травы.

Причем сырье для приготовления того или иного напитка может быть как свежим, так и сушеным. Процесс настаивания продолжается до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества, содержащиеся в плодах и растениях, не перейдут в спирт.

В зависимости от сырья продолжительность настаивания может составлять от 2 до 6 недель. Однако повышение температуры до 5060 °С может значительно сократить этот период от 7 до 10 дней.

Если сравнивать настойки с наливками, они более крепкие и менее сладкие. Как правило, они содержат до 30 % сахара, а их крепость составляет 4045 % об. Настойки представляют собой не только приятный алкогольный напиток, отвечающий самым разнообразным вкусам, но и целебный эликсир, повышающий защитные силы организма. Для хранения настоек лучше всего использовать плотно закупоренные бутылки из темного стекла.

Настойка цветков лоха

Водка
Цветки лоха 100 г
Мед 1 ст. л.


Цветки лоха заливают водкой и настаивают в течение 34 недель, после чего аккуратно сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением смешивают с медом.

Настойка женьшеня

Водка 2 стакана
Корень женьшеня 1 шт.
Мед 1 ч. л.


Небольшой корень женьшеня измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 23 дней. Затем водку сливают и добавляют в нее мед.

Оставшийся корень можно заливать водкой еще 23 раза.

Настойка корня хрена

Водка 2 стакана
Измельченный корень хрена 4 ст. л.


Корень хрена заливают водкой и настаивают в течение 2 дней (можно меньше). Готовую настойку сливают и процеживают.

Березовая настойка с прополисом

Водка
Прополис 1 стакан
Березовый сок 1 стакан


Прополис измельчают, заливают водкой. Бутылку плотно укупоривают и встряхивают в течение 2530 минут. Затем ее ставят в темное место на 3 дня. Ежедневно по нескольку раз бутылку встряхивают. Готовую настойку сливают, процеживают, смешивают с березовым соком и разливают по бутылкам.

Настойка березовых почек

Водка 2 стакана
Березовые почки 2 ст. л.
Мед 1 ч. л.


Березовые почки заливают водкой и настаивают в течение 10 дней при комнатной температуре в темном месте. Готовую настойку аккуратно процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением добавляют мед.

Настойка листьев барбариса

Водка — 
Сушеные листья барбариса 200 г


Листья барбариса измельчают, заливают водкой и настаивают в плотно укупоренном сосуде при комнатной температуре. Через 1 неделю настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый или бумажный фильтр до тех пор, пока она не станет прозрачной (23 раза).

Эту настойку можно употреблять как алкогольный напиток (в небольшом количестве), а также как целебное средство при маточных кровотечениях (по 30 капель 3 раза в день в течение 23 недель)

Настойка календулы и мяты

Водка 2 стакана
Сушеная календула 2 ст. л.
Сушеная перечная мята 2 ст. л.
Вода 2 стакана
Сахар по вкусу


Календулу и мяту заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение нескольких минут. Отвар фильтруют, остужают и добавляют в него сахар. Когда он полностью растворится, вливают водку и настаивают.