Реклама:

Главная > Изготовление самогона > Самогон 

Самогон

Мы неоднократно подчеркивали мысль о том, что среди алкогольных напитков только высококачественное вино является полезным для здоровья напитком, если, конечно, оно пьется разумно — в умеренных дозах. Крепкие же напитки, наоборот, ведут к различным расстройствам здоровья, поскольку содержащийся в них спирт токсичен.

Механизм токсичности спирта заключается в том, что, попадая к нам в организм, он подвергается преобразованию разными ферментами. Печень и другие органы вырабатывают фермент, который превращает алкоголь в ацетальдегид — самое страшное, что есть в алкоголе.

Он очень токсичен, вызывает расширение сосудов, ведет к прямому нарушению метаболизма (превращение веществ внутри клеток с момента их поступления до образования конечных продуктов — глюкозы, солей, белков и т. д.), естественно, и соматическим заболеваниям.

Параллельно хочется отметить, что имеющиеся во всех растениях биофлаваноиды, так необходимые нашему организму, при употреблении винного спирта полностью всасываются и способствуют повышению процесса обмена веществ.

Так как употребление алкогольных напитков прочно вошло в жизнь человека, а в сельской местности распространено самогоноварение, которое ведется по примитивным технологиям с пренебрежительным отношением к выбору сырья и самому процессу получения качественного напитка, авторы посчитали своим долгом разъяснить читателям, что собой представляет самогон и как получить «правильный» самогон, используя проверенные технологии и рецепты, чтобы избежать негативных последствий.

Предупредить каждого, кто возьмется за такое домашнее «винокурение», что употребление самогона как крепкого алкогольного напитка, и прежде всего в непомерных дозах и приготовленного с грубым нарушением технологии и рекомендаций, напрямую угрожает здоровью.

Самогоноварение на Руси имеет свою историю. Как традиционный русский крепкий напиток он получил широкое распространение на Руси начиная с XV века. Алкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях, знают все народы мира.

Крепкие напитки люди научились делать из самого разного сырья: на Руси для этой цели использовали рожь, в Японии — рис, во Франции — виноград и т. д. При соответствующей обработке самогон из плодов и ягод может сравниться с высококачественным напитком.

С глубокой древности для получения этих напитков используются дрожжи, которые в процессе своей жизнедеятельности превращают сахар в спирт. А чтобы получить сахар из крахмалсодержащих продуктов: ржи, пшеницы, кукурузы, риса, проса и другого,— приходилось вначале превращать крахмал в сахар, а затем уже из него получать крепкие спиртные напитки.

Для превращения крахмала в сахар научились осахаривать его при помощи ферментов, содержащихся в проросшем зерне. Так появилась водка в России и многих других европейских странах (здесь ее готовили из ржи, пшеницы, ячменя), виски — в Америке (из кукурузы), шнапс — у немцев (из картофеля), хашина — у китайцев (из проса), саке — у японцев (из риса).

Но благодаря оригинальности и разнообразию рецептов вкусовые качества русского самогона выгодно отличаются от его зарубежных аналогов — канадского и американского виски, немецкого шнапса, турецкой араки, грузинской чачи и японского саке.

Процесс изготовления качественного самогона достаточно сложен. Каждая операция на всех этапах его приготовления, начиная с выбора исходного сырья и заканчивая перегонкой и последующей очисткой готового продукта, требует тщательного соблюдения технологических приемов.

На протяжении большого периода времени литература по вопросам винокурения находилась под запретом и, к сожалению, некоторые рецепты приготовления самогона были забыты. На нашем сайте особое внимание уделяется всем тонкостям приготовления качественного самогона на основе правильного использования накопленного опыта. Эта информация будет полезна не только начинающим «винокурам», но и тем, кто имеет достаточный опыт.