Травяной настой для вермута

Водка — 250 мл
Тысячелик — 4 г
Корица — 3 г
Мята — 3 г
Полынь — 3 г
Кардамон — 2 г
Мускатный орех — 1 г
Шафран — 1 г

Аналогичным образом на водке или спирте можно настоять чабрец, богородскую траву, корень фиалки, минник душистый и полынь. Состав душистых трав может быть совершенно разным, однако главный компонент — полынь — должен присутствовать обязательно. В том случае, если полыни не оказалось, ее можно заменить эстрагоном.

Измельченные травы заливают водкой и настаивают 7—8 дней, несколько раз в день взбалтывая емкость с настойкой. Затем настой процеживают и добавляют в вино (50 мл спиртовой или 120 мл водочной настойки на 1 л). Также добавляют сахар (100 г). Хорошо перемешанное вино разливают по бутылкам (до середины горлышка). Через 2—3 недели вермут готов к употреблению.