Реклама:

Главная > Изготовление вина в домашних условиях > Изготовление плодово-ягодного вина > Вино из малины 

Вино из малины

Из малины крепкое и сладкое вино получается лучше, чем столовое, которое из-за слишком сильного аромата приторно и невкусно. Все малиновые вина напоминают наливку. Поэтому малиновый сок лучше использовать для купажа с соками других фруктов, подходящих по цвету и малоароматных.
 
Сок из мезги малины отжимается легко и полностью, ягоды раздавливают прессованием. Сок второго отжима (с водой) идет на купаж с соками других плодов.При брожении избегают излишнего соприкосновения с воздухом. Готовят вино обычным способом.

Экспресс-рецепт

5 кг свежих и спелых ягод малины пропускают через соковыжималку, получая сок. В отдельной посуде нагревают 5 л воды и 1,5 кг сахара до полного растворения сахара, и затем охлаждают полученный раствор до 2225°С. Охлажденный раствор смешивают с малиновым соком, наливают в баллон и подвергают брожению.

Брожение протекает при 2225°С в течение 45 дней. По окончании брожения малиновое вино фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутылки. Бутылки укупоривают предварительно вымытыми и замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном помещении в горизонтальном положении.