Реклама:

Главная > Изготовление вина в домашних условиях > Изготовление плодово-ягодного вина > Выдержка вина 

Выдержка вина

В таком незаконченном виде вино называется виноматермалом. Оно еще не выдержано по кондициям. Для того чтобы придать виномгтериалу мягкость, полноту вкуса и сладость, в него добавляют сахар (для ликерных вин — 200 г на 1 л, для десертных 100160 г на 1 л, а для полусладких — 50 г на 1 л вина).

Сахар вносят в виде сиропа, растворенного в небольшом количестве отпитого подогретого вина.Готовое вино разливают в бутылки до половину горлышка, плотно закупоривают пробками и наклеивают этикетки. Хранить вино нужно при температуре не выше 15°С.

Норма добавления в соки воды и сахара при изготовлении плодово-ягодных вин в домашних условиях

Плоды и ягоды на 1 литр сока
вода, мл. сахар, г.
Барбарис 500-1000 400-500
Брусника 1000-1500 400-500
Вишня 500-1000 300-400
Виноград 500-1000 400-500
Груша 1000 400-500
Земляника садовая 500 300-400
Клубника лесная 500 300-400
Калина 500-1000 400-500
Крыжовник 500-1000 400-500
Малина и ежевика 500-1000 400-500
Облепиха 500 300-400
Сливы 500-1000 300-400
Смородина черная 1000 400-500
Смородина красная 500 400
Смородина белая 500 300-400
Шиповник 1000-1500 400-500
Черноплодная рябина 1000-1500 400
Яблоки 500-1000 300-400