Реклама:

Главная > Мир крепленых вин 

Мир крепленых вин

Что такое крепкие вина

Спирт используется не только для приготовления различных крепкоалкогольных напитков — водки, коньяка, виски, ликеров, настоек и т.д. В виноделии существует еще одна сфера его применения — производство крепленых или спиртованных вин. В этом случае спирт уже не выступает основой при изготовлении алкогольных напитков, но без его участия было бы невозможно появление большого числа различных типов вин и напитков — крепких, десертных, ароматизированных.В этой главе речь идет о крепленых винах — довольно большой группе спиртованных ...

Десертные вина

Среди крепленых вин значительную долю составляют десертные вина. Они отличаются от других вин повышенным содержанием сахара. К десертным винам относятся вина с содержанием спирта 12—17% и сахара — 5—35%. По способу приготовления, вкусу и аромату среди них выделяют мускатные вина, кагор, малагу и токайские вина, а по содержанию сахара — полусладкие и ликерные десертные вина.Десертные вина готовят из белых, розовых и красных сортов винограда: Пино, Траминер розовый, Ркацители, Фурминт, Гарс Левелю, Мускат белый, Мускат розовый, Мускат черный, ...