Реклама:

Главная > Мир крепленых вин > Что такое крепкие вина > Херес в других странах 

Херес в других странах

Вина типа хереса производят сегодня во многих странах: в США, Австрии, Франции, Венгрии, Англии, Швейцарии, Болгарии и т. д. В США выпускают три типа хереса: сухой (1—2,5% сахара), полусухой (2,5-4% сахара) и сладкий (7—10% сахара). Крепость всех типов 19,5—20,2%. Во Франции близкие к типу хереса вина под названием «желтые вина» готовят в Арбуа (Юра). Несколько столетий Испания хранила секреты производства хереса, и только в начале XX века другие страны мира начали осваивать его производство. В числе таких стран была Россия.

Первые опытные образцы с применением испанских хересовых дрожжей были произведены в Крыму А.М. Фроловым-Багреевым в 1908-1910 годах. Производственные образцы хереса были приготовлены М.А. Герасимовым в 1945 году. К 1948 году промышленное производство хереса развернулось в Крыму, Армении, Туркмении, а затем в Молдавии, Дагестане, Краснодарском крае.

В СССР херес изготовлялся трех видов: столовый, крепкий, десертный. В столовом хересе содержится сахара 0,3%, спирта 14—16%, в крепком — соответственно 3 и 19-20%, в десертном - 19-20%. Приводим краткие характеристики вин типа хереса, производимых в России и странах ближнего зарубежья.

Молдова

Сухое вино крепостью 14—16% с хорошо выраженным хересным ароматом, солоноватым вкусом, с пикантной горчинкой и ореховыми тонами. Содержание сахара — до 1%. Цвет — соломенный с золотистым оттенком. Выдержка вина — 1,5 года. Производится с 1965 года Яловенским совхозом-заводом (Молдавия). Вино награждено 4 золотыми и 4 серебряными медалями.

Янтарь

Сухое крепкое марочное вино. Вырабатывается из винограда белых сортов, выращиваемого в Молдове. Крепость - 18%, сахара — 1,5%. Вино выдерживается 1,5 года. Цвет напитка — от светло-золотистого до янтарного. Вкус мягкий, с миндальными тонами и легкой солоноватостью. Аромат ромашки и фруктово-ореховых тонов. Производится с 1968 года Яловенским совхозом- заводом. Вино награждено золотой и серебряной медалями.

Херес крепкий марочный

Сухое крепкое марочное вино. Вырабатывается из винограда белых сортов, выращиваемого в Молдове. Крепость — 20%. Сахара — 3%. Вино выдерживается 2 года. Цвет напитка — светло-золотистый. Вкус мягкий, гармоничный, с тонами каленого ореха. Аромат характерный хересный. Производится с 1965 г. Вино награждено 6 золотыми и 4 серебряными медалями.

Яловены

Крепкое марочное вино. Вырабатывается из винограда белых сортов, выращиваемого в Молдове. Крепость — 19%. Сахара— 9%. Выдержка вина — 1,5 года. Цвет напитка — темно-коричневый. Во вкусе ощущается орех в шоколаде и легкий цитрусовый оттенок. Аромат тонкий. Производится с 1968 года Яловенским совхозом-заводом. Награждено золотой и серебряной медалями.

Крымский

Крепкое белое марочное вино. Вырабатывается из винограда, выращиваемого в степных и предгорных районах Крыма. Крепость — 19%. Сахара — 3%. Вино выдерживается 4 года. Цвет напитка — от золотистого до темно-золотистого. Выпускается с 1936 года. Награжден 6 золотыми и 2 серебряными медалями.
 
Массандра

Крепкое белое марочное вино. Вырабатывается из винограда, выращиваемого на Южном берегу Крыма. Крепость — 19,5%. Сахара — 3%. Вино выдерживается 4 года. Цвет напитка — от золотистого до темно-янтарного. Вкус полный гармоничный. В аромате ощущается типичный тон хереса. Выпускается с 1944 года. Награждено 6 золотыми и серебряной медалями.

Донской

Крепкое белое марочное вино. Вырабатывается из винограда, выращиваемого в Ростовской области. Крепость — 20%. Сахара — 3%. Вино выдерживается 2 года. Цвет напитка — от светло-соломенного до чайного. Выпускается с 1956 года. Награждено золотой и серебряной медалями.

Аштарак

Крепкое белое марочное вино. Вырабатывается из винограда, выращиваемого в Армении. Крепость — 20%. Сахара — 3%. Вино выдерживается 3 года. Цвет напитка — от соломенного до чайного. Вырабатывается с 1930 года. Награждено 3 золотыми и 7 серебряными медалями.
 
Бюракан

Столовое белое марочное вино. Вырабатывается из винограда, выращиваемого в Армении. Крепость — 15—16%. Сахара — 3%. Вино выдерживается 1,5 года. Цвет напитка — темно-соломенный. Вырабатывается с 1957 года. Награждено 2 золотыми и серебряной медалями.

Таманский

Ординарное белое крепкое вино. Вырабатывается из белых сортов винограда. Крепость — 20%. Сахара — 3%. Вкус своеобразный, специфический. Цвет напитка — светло-золотистый. Награждено 2 серебряными медалями.