Почва

Понятие почвы виноградника, впервые определенное французскими виноделами, сегодня применяется во всем мире. Оно включает в себя все природные параметры, присущие тому или иному конкретному винограднику: геологический состав почвы и подпочвенных слоев, а также географические особенности прилегающих районов. Поэтому принято считать, что в каждом районе существуют собственные, неповторимые почвы под виноградники.

Качество почвы оценивается по ее способности давать произрастать винограду, достигая положенной спелости. Врагами качественной виноградной продукции являются сверхвысокая производительность виноградника, избыток орошения, недостаточное вызревание ягод. Лучшие виноградники произрастают на бедных почвах, а правильное функционирование им обеспечивают грамотный дренаж и разумное расположение. Вот почему во все времена лучшими землями для размещения виноградников считались гравийные, каменистые или песчаные почвы, холмистые участки, ориентированные на юг или юго-запад, что обеспечивает постоянное длительное солнечное освещение. Благоприятный микроклимат создают также некоторые условия окружающей среды. Так, близко расположенный лес служит винограднику естественной защитой от ветров и облачности, наличие водоема смягчает резкие перепады температуры, свободная циркуляция воздушных потоков оказывает влияние на атмосферу, снижая ее влажность и, следовательно, способствуя вызреванию винограда.