Реклама:
Главная » Вино начинается с виноградника  

Вино начинается с виноградника


Вино — это в первую очередь виноград. Только из красивых, здоровых, спелых, сочных, насыщенных всеми необходимыми веществами плодов можно получить хорошее вино. Разумеется, качество урожая во многом зависит от погодных условий, но и значение агротехнических приемов, применяемых для его выращивания, не стоит недооценивать. Выбор тех или иных методов в развитии культуры винограда — одна из животрепещущих тем в спорах, которые постоянно ведут между собой специалисты-виноградари.

                                                                                                                                             

Возвращение к земле

Утверждение о том, что вино начинается в винограднике, кажется самоочевидным. Между тем для многих виноградарей оно звучит настоящим откровением. После того как в 1950-е годы заявила о себе наука энология и виноделие вступило в полосу пышного расцвета, некоторые из виноделов понемногу начали забывать о том, как важна культура растения, возлагая слишком большие надежды на химию, с помощью которой они рассчитывали «восполнить» в винном бочонке нехватку в ягодах ценных веществ, необходимых для производства качественного вина. Разумеется,...

Философия «БИО»

Поклонники биологического и биодинамического виноградарства выступают с концепцией уважения к земле и виноградной лозе. Они полностью отказались от применения синтетических удобрений и пестицидов в пользу натурального компоста и натуральных средств для борьбы с болезнями растений. В качестве агротехнических приемов они используют рыхление земли и посев некоторых видов трав, благодаря которым активизируется деятельность определенных видов почвенных бактерий и усиливается естественная стойкость винограда к болезням и вредителям. Ч...