Другие методы

Для изготовления других, более дешевых шипучих вин существуют разные технологии. По методу Шарма, например, повторную ферментацию после добавления тиражного ликера проводят не в бутылках, а в так называемом запертом чане. Затем вино охлаждают, фильтруют и под давлением перекачивают в другой чан, добавляют ликер и разливают по бутылкам. Таким винам недостает тонкости и сложности. Есть еще довольно простой метод газирования, при котором перед розливом по бутылкам вино насыщают углекислым газом. Пенистые вина, изготовленные по этой технологии, не имеют права ни на одно название, подтверждающее происхождение.