Реклама:

Главная > Розлив в бутылки > Вино без фильтрации и осветления 

Вино без фильтрации и осветления

В продаже встречаются и вина, которые не подвергались ни фильтрации, ни осветлению. Предполагается, что их производитель осветлял вино в процессе изготовления многократным переливанием и особенно тщательно следил за его санитарно-гигиеническим состоянием. Покупая такое вино, потребитель должен быть готов к тому, что в нем будет некоторое количество осадка. Можно ли считать, что нефильтрованное вина отличаются более высоким качеством? Ведь любая фильтрация и любое осветление неизбежно лишают вино какой-то части составляющих его веществ. Если относиться к виноделам с доверием, то нужно согласиться, что, очищая вино, они удалили из него лишь ненужные или вредные частицы, иначе окажется, что в результате всех этих манипуляций вино получилось обедненным. В этом вопросе все упирается в чувство меры. Добавим лишь, что грубые методы осветления, например центрифугирование, никогда не применяются при изготовлении лучших вин.