Сепажные вина

Вдохновленные коммерческими успехами виноделов Нового Света, французские производители в последние годы также стали предлагать потребителю так называемые сепажные вина. Вино, изготовленное из винограда одного сорта, именуется «моносепажным», из винограда двух сортов, что бывает реже, — «бисепажным». Такими сортами являются преимущественно Каберне-Совиньон, Мерло, Сира (Для красных вин) и Шардонне, Совиньон, Вионье (для белых вин). Потребителям такие вина пришлись по вкусу, тем более что они облегчают процедуру Дегустации: каждому легко запомнить указанное на этикетке название сорта винограда и связать с ним определенный вкус вина. Что касается виноделов, то им изготовление таких вин позволяет улучшать качество продукции и продавать ее дороже, чем простые местные вина. И все же во Франции «сепажные вина» не являются официально признанной категорией, и Национальный институт наименований, подтверждающих происхождение, настаивает на том, чтобы указание на сорт винограда, содержащееся на этикетках столовых вин, в случае вин с подтвержденным происхождением появлялось только на дополнительной этикетке. Однако некоторые французские виноделы (Эльзаса и долины Луары) идут на нарушение этой рекомендации.