Термины на букву "А"

(тал.) чуть сладковатое вино.

Немецкое или австрийское вино, получаемое из винограда самых поздних сроков сбора урожая, часто затронутых заморозком.

(итал.) вино более сладкое, чем аббоккато. 

Вид хереса, производимый на основе фино, с характерным янтарным цветом и вкусом фундука, довольно плотный. 

Наука о винограде, изучающая сорта.

Красный пигмент, содержащийся в винограде и окрашивающий вино в красный цвет. Красно-фиолетовая окраска молодого вина почти полностью обусловлена присутствием молекул антоциана (фенольного соединения). Они относительно нестойки и в процессе старения вина легко соединяются с танинами (еще одним видом фенольных соединений) тогда вино приобретает рубиново-красный цвет.

Термин, обозначающий запах, издаваемый вином и воспринимаемый анализаторами, расположенными как в носу, так и во рту дегустатора. Различают три группы ароматов: сортовые, бродильные и постбродильные.

Операция, заключающаяся в смешивании нескольких вин. Смысл ассамбляжа — получить вино, превосходящее по вкусу каждый из составляющих его элементов.

(нем.) тип австрийских вин, близких к полусладким.

Немецкое вино, получаемое из плодов поздних сроков сбора урожая, часто затронутых благородной гнилью, с высоким содержанием сахара. Бывает сухим и сладким.