Реклама:

Главная > Термины на букву "Б" > Благородная гниль 

Благородная гниль

При благоприятных погодных условиях, когда дождливые дни чередуются с солнечными, а осень стоит долгая и теплая, на плодах винограда может развиться плесень, вызываемая действием грибка Botrytis cinerea. Этот грибок «поджаривает» ягоды, увеличивая концентрацию сока и изменяя его вкус. Именно из таких плодов производят знаменитый сотерн.