Термины на букву "Г"

Искусственное насыщение шипучего вина углекислым газом, заменяющее вторичную ферментацию, применяемую при изготовлении шампанского.

Результат скрещивания двух видов винограда. После эпидемии филлоксеры в результате скрещивания американских и европейских сортов были получены гибриды, не восприимчивые к паразиту, но дающие вино среднего качества.

Третий, после воды и спирта, компонент вина. Благодаря присутствию глицерина на стенках бокала по время дегустации можно наблюдать «слезы».

Годом рождения вина считается год, когда был собран виноград. Качество каждого урожая зависит от целого ряда погодных факторов, определяющих качество будущего вина и его способность к старению. Разница между вином разных лет сбора винограда бывает настолько значительной, что многие виноделы предпочитают смешивать их между собой для достижения наиболее сбалансированного вина. 

Один из четырех основных вкусов.

Один из самых страшных врагов винограда. Побитые градом ягоды гниют и плесневеют на лозе, становясь непригодными для использования.

Скелетная часть виноградной кисти. Гребень состоит из волокнистой ткани, богатой фенольными соединениями, придающими вину травянистый привкус.

Болезни винограда, вызываемые действием грибков. Наиболее распространены оидиум (мучнистая роса), милдью, черная гниль, экскориоз, бреннер, серая гниль.