Главная » Термины на букву "К" » Красители 

Красители


Фенольные соединения, состоящие из антоцианов, танинов, дубильных и антоциановых полимеров. Молодое красное вино своим цветом обязано свободным антоцианам. В процессе старения антоцианы соединяются с танинами, которые, уплотняясь, придают вину цвет черепицы.