Реклама:
Главная » Термины на букву "К" » Красное 

Красное


Вино, получаемое методом мацерации сусла с твердыми частицами ягод винограда (кожицей и косточками) с целью извлечения из них пигментов, ароматических соединений и дубильных веществ. Чаще всего ягоды перед мацерацией снимают с гребней. Мацерация может длиться от нескольких дней до нескольких недель. Цвет вина зависит от сорта винограда, погодных условий конкретного года и особенностей почвы.