Главная » Термины на букву "К" » Кровопускание 

Кровопускание


Прием, применяемый в производстве красных вин. Часть сусла спускают из чана непосредственно посреди процесса брожения. Кровопускание используют в изготовлении клере и некоторых розовых вин.