Реклама:
Главная » Термины на букву "М" » Мутирование 

Мутирование


Операция, позволяющая блокировать спиртовую ферментацию путем добавления нейтрального спирта. Мутирование является необходимым при производстве портвейна и сладких натуральных вин.