Реклама:
Главная » Термины на букву "Р" » Ремонтаж 

Ремонтаж


Прием, применяемый в производстве красных вин. Состоит в откачивания вина из нижней части чана с целью опускания на дно «шапки», состоящей из мезги. Полезные вещества в этом случае быстрее и полнее переходят из мезги в вино.