Главная » Термины на букву "С" » Созревание 

Созревание


Период жизни виноградной лозы, во время которой ягоды прекращают рост и в них идет накопление сахара и уменьшение количества кислоты. Когда содержание того и другого стабилизируется, виноград считается созревшим. Если его и дальше оставить на лозе, начинается заизюмливание плодов. В это время возможно появление на них благородной гнили.